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锰尘和锰烟对于从事相关工种的工人确实存在健康危害，主要的工种包括矿业、冶金、焊接、化工等，这些工种的工作环境中可能会接触到含锰的粉尘或烟气，从而面临健康风险。
关于锰尘和锰烟的毒性，锰及其化合物在一定程度上具有毒性，特别是在长期或过度接触的情况下，锰烟和锰尘的毒性程度与其存在的形态、浓度以及接触的时间等因素有关，某些形态的锰化合物可能更容易被人体吸收并造成危害。
关于锰尘和锰烟是否属于高毒物质，这需要根据具体的定义和标准来判断，在不同的行业和国家，对于高毒物质的定义可能有所不同，确切地说，锰尘和锰烟是否属于高毒物质需要根据具体的行业标准和相关法规来确定。
对于从事可能接触锰尘和锰烟的工种的工人来说，了解并认识这些物质的危害是非常重要的，工人应遵守相关的安全规定和操作标准，减少接触这些有害物质的风险，必要时应使用适当的防护设备和措施，定期进行健康检查和遵循医生的建议也是保护自身健康的重要措施。